Recette de Ragoût de boulettes au tofu

Ingrédients

Boulettes:
1 tasse (250 mL) de flocons d'avoine
1/2 tasse (125 mL) de graines de tournesol moulues
3/4 tasse (190 mL) de chapelure
2 1/2 c.à soupe (37,5 mL) de germe de blé
1 oignon, émincé
2 gousses d'ail, écrasées
1 tasse (250 mL) de tofu, finement émietté au robot culinaire
1 c.à soupe (15 mL) de graine de lin moulues
2 c.à soupe (30 mL) de levure alimentaire
1 c.à soupe (15 mL) d'huile de canola
2 c.à soupe (30 mL) de sauce tamari
1 c.à thé (5 mL) de thym
1 c.à thé (5 mL) de basilic
1 c.à thé (5 mL) de piment de la Jamaïque
1 c.à thé (5 mL) de sariette
1/4 c.à thé (1 mL) de clou de girofle moulu
1/2 c.à thé (2 mL) de cannelle moulue
1/2 tasse (125 mL) de bouillon de légumes

Sauce:
3/4 tasse (190 mL) de farine grillée
4 tasses (1 litre) de bouillon de légumes
3 c.à soupe (45 mL) de sauce tamari
1/2 c.à thé (2 mL) de sariette
1/4 c.à thé (1 mL) de piment de la Jamaïque
1 pincée de clou de girofle
Poivre (au goût)

Étapes

1. Mélanger tous les ingrédients des boulettes.
2. Façonner en petites boules rondes (il est plus facile de faire des boulettes si l'on trempe ses mains dans l'eau avant de façonner).
3. Dans un poêlon, chauffer un peu d'huile d'olive et cuire les boulettes. Réserver.
4. Mélanger tous les ingrédients de la sauce (sauf la farine grillée) et mijoter sur feu moyen pendant 4 à 5 min.
5. Dans un bol, ajouter un peu d'eau à la farine grillée pour faire une pâte claire. Ajouter au mélange bouillant. Cuire à feu très doux jusqu'à épaissisement.
6. Ajouter les boulettes et réchauffer au moment de servir.
7. Servir avec pommes de terre, betteraves marinées et légumes au goût.