Recette de Foie de veau vénitien

Ingrédients

1 lbs (454 g) de foie de veau
4 c.à soupe (60 g) de beurre
2 tasses (500 ml; environ 3 oignons) d'oignons, tranchés minces
1 c.à thé (5 g) de sel
1/4 c.à thé (1 g) de poivre
1/4 de tasse (65 ml) de vin blanc (au goût) ou 2 c.à soupe (30 ml) de jus de citron
1 c.à soupe (15 g) de persil

Étapes

1. Trancher le foie en lanières aussi minces que possible.
2. Faire dorer les oignons dans un poêlon.
3. Mettre à feu vif et faire sauter le foie dans le même poêlon pendant 3 minutes en remuant constamment.
4. Saler et poivrer et verser le vin. Laisser mijoter 1 minute.
5. Saupoudrer de persil. Servir.