Recette de Escalope de veau parmesan

Ingrédients

1/2 tasse (75 g) de chapelure
1/4 tasse (40 g) de parmesan frais, râpé
4 escalopes de veau
2 oeufs
Huile végétale, pour la cuisson
1 tasse (250 ml) de sauce tomate
Epices italiennes mélangées, au goût (basilic, origan, etc.)
1 gousse d'ail, hachée
4 tranches de fromage mozzarella

Étapes

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).
2. Dans un petit bol, battre les oeufs. Réserver.
3. Dans un autre petit bol, mélanger la chapelure et le parmesan.
4. Aplatir les escalopes. Les passer dans les oeufs battus, puis dans le mélange chapelure-parmesan.
5. Dans un poêlon à feu moyen, chauffer légèrement l'huile. Dorer les escalopes des deux côtés.
6. Verser un peu de sauce tomate dans un plat allant au four. Disposer les escalopes. Saupoudrer les assaisonnements. Recouvrir de mozarella. Verser le reste de la sauce.
7. Cuire de 20 à 30 minutes à 350°F (180°C).