Recette de Soupe julienne gagnante

Ingrédients

1 petit navet
2 carottes
1 oignon d'espagne
1 feuille de laurier
1 c. à thé (10 g) de persil frais haché
Sel et poivre au goût
8 tasses (2 L) de bouillon de poulet chaud
2 c. à thé (10 g) de beurre

Étapes

1. Peler, nettoyer et émincer les légumes en julienne.
2. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu vif.
3. À l'apparition d'écume, ajouter le persil, la feuille de laurier et les légumes.
4. Saler et poivrer au goût, couvrir et faire cuire 15 minutes à feu moyen.
5. Verser le bouillon de poulet dans la casserole, rectifier l'assaisonnement et faire mijoter la soupe 15 minutes.
6. Servir cette soupe très chaude.