Recette de Soupe aux pois (cocotte-minute)

Ingrédients

Mélange 1 :
1 tasse (210 g) de pois secs
2 c.à soupe (30 mL) d'huile de cuisson
1 c.à thé (5 g) de sel
2 tasses (500 mL) d'eau

Mélange 2 :
5 cubes ou 5 c.à soupe (50 g) de concentré de bouillon de légumes
1/8 c.à thé (0,1 g) de poivre noir
Sel (au goût)
1 feuille de laurier, émiettée
2 c.à soupe (16 g) de poivron vert, en dés
1/2 tasse (60 g) de céleri, coupé en dés
2 c.à soupe (20 g) de carottes, hachées
1 oignon, haché
8 tasses (2 litres) d'eau

Étapes

1. Faire tremper les ingrédients du premier mélange pendant au moins 8 heures.
2. Égoutter les pois et y ajouter les ingrédients du deuxième mélange.
3. Cuire 5 minutes à la cocotte-minute. Laisser tomber la pression.