Recette de Soupe à l'oignon gratinée à la Esther B.

Ingrédients

3 oignons, en tranches fines
3 c.à soupe (45 ml) beurre
2 1/2 tasses (625 ml) consommé de boeuf
1 1/2 tasse (375 ml) eau
1 c.à thé (5 ml) sel
1/8 c.à thé (0.5 ml) poivre
4 tranches pain croûté
1 1/2 tasse (375 ml) fromage mozzarella

Étapes

1. Mettre le beurre et les oignons dans une cocotte de 3 pintes (3,3 L). Couvrir. Cuire sur feu vif pendant 10 min en brassant après 5 min.
2. Ajouter le consommé de boeuf, l'eau, le sel et le poivre. Couvrir et cuire sur feu vif pendant 8 à 10 min.
3. Remplir de soupe 4 bols à soupe à l'oignon et recouvrir chaque portion d'une tranche de pain croûté rôti.
4. Saupoudrer de fromage et gratiner au four quelques minutes.