Recette de Potages aux légumes

Ingrédients

3 oignons, hachées grossièrement
4 carottes, en rondelles
4 branches céleri, en morceaux
1 lb (454 g) chou-fleur, surgelés
1 lb (454 g) brocolis, surgelés
Huile d'olive, pour la cuisson
Sel, au goût
Poivre, au goût
8 tasses (2 L) bouillon de poulet

Étapes

1. Couper tous les légumes à l'exception du chou-fleur et des brocolis.
2. Faire revenir dans l'huile tous les légumes (sauf les chou-fleurs et le brocoli) pendant 5 min. Saler. Poivrer.
3. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à tendreté des légumes.
4. Lorsque les légumes sont mous, ajouter les brocolis et le chou-fleur. Ajouter de l'eau au besoin. Laisser mijoter de 10 à 15 min, jusqu'à tendreté des légumes.
5. Passer le mélange au robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
6. Au moment de servir, ajouter au goût de la crème 35%.