Recette de Potage printanier

Ingrédients

2 tasses (500 ml) de navet coupé en dés
1 tasse (250 ml) de céleri haché fin
1 tasse (250 ml) de carotte en tranche
10 oz de V-8 (cocktail aux légumes)
2 a 3 c. à table (30 à 45 ml) de beurre
2 oignons tranchés
2 boîtes de consommé de boeuf
9 tasses (2 litres) d'eau chaude
sel et poivre
persil
1/2 tasse (125 ml) de riz minute

Étapes

1. Dans un chaudron, faire dorer les légumes dans le beurre en brassant constamment.
2. Verser ensuite l'eau, le consommé de boeuf, le V-8 (ou le cocktail aux légumes), le sel et le poivre sur les légumes et laisser mijoter environ 50 minutes.
3. Ajouter le riz et mijoter encore jusqu'a cuisson complète.