Recette de Potage parmentier et vichyssois à la Marielle

Ingrédients

4 tasses (400 g) de pommes de terre, coupées en dés
3 tasses (450 g) de poireaux, coupés en lamelles de 1 pouces (2,5 cm) ou 3 tasses (450 g) d'oignons, coupés en dés
7 tasses (1,75 L) de bouillon de poulet ou 7 tasses (1,75 L) d'eau plus 7 c.à thé (35 g) de poudre de bouillon de poulet
1 c.à thé (5 g) de sel (au besoin seulement car la poudre de poulet est déjà salée)
Poivre noir du moulin
1/2 tasse (125 mL) de crème fraîche (facultatif)
3 c.à soupe (30 g) de ciboulette ou de persil ciselé

Étapes

1. Dans une grande marmite, faire chauffer le bouillon ou l'eau. Ajouter la poudre de bouillon de poulet au besoin.
2. Ajouter les pommes de terre et les poireaux. Saler au besoin. Couvrir à moitié et laisser mijoter de 40 à 50 minutes, jusqu'à ce les légumes soient tendres.
3. Passer au mélangeur à main. Assaisonner de poivre.
4. Avant de servir, réchauffer sur un feu doux.
5. Lors du service, ajoutez 1 c à thé (5 mL) de crème dans chaque bol individuel et saupoudrer de ciboulette ou de persil ciselé.