Recette de Potage de courge musquée à la Jojo

Ingrédients

1 courge musquée
2 gousses ail, écrasées
1/2 oignon
1 c.à soupe (15 ml) huile d'olive
1/2 tasse (125 ml) croûtons de blé entier
1/4 c.à thé (1 ml) poivre, moulu
1/4 c.à thé (1 ml) sel
3 c.à soupe (45 ml) fromage parmesan, râpé

Étapes

1. Coupez la courge en 2 sur le sens de la longueur et enlever les graines et fibres à l'intérieur.
2. Sur une tôle à biscuits avec rebord et recouverte de papier aluminium, placer la courge côté coupé sur la tôle - donc peau beige vers le haut.
3. Cuire au four à 350°F (180°C) pendant 45 min à 1h00 ou jusqu'à ce que la chair soit très tendre.
4. Laisser refroidir 5 min et retirer la chair orangée. Placer la chair retirée dans une casserole, soit environ 3 tasses de chair.
5. Faire sauter l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive et incorporer à la chair de courge.
6. Ajouter les croûtons, le poivre, le sel et saupoudrer de fromage parmesan. Mijoter à découvert pour 1 ou 2 min et servir.Si le potage est trop épais, ajouter un peu de crème 10% jusqu'à consistance voulue.