Recette de Potage aux lentilles et au bacon

Ingrédients

450 g (1 lbs) de lentilles vertes ou brunes
1 tasse (250 mL) d'huile d'olive
2 oignons, émincés
10 tranches de bacon, en dés
4 gousses d'ail, hachées
4 carottes, en rondelles
2 branches de céleri, tranchées
1 boîte (28 oz; 796 mL) de tomates en conserve
2 c.à thé (6 g) d'origan séché
8 tasses (2 L) d'eau
Sel et poivre noir frais moulu (au goût)

Étapes

1. Mettre les lentilles dans une casserole, couvrez d'eau et portez à ébullition. Laisser bouillir 3 minutes puis égoutter.
2. Dans une autre casserole très profonde, chauffer 4 c.à soupe (60 mL) d'huile d'olive et cuire l'oignon, le bacon et la moitié de l'ail pendant 5 minutes.
3. Ajouter le reste de l'huile et de l'ail, ainsi que les carottes, le céleri, les tomates, l'origan, les lentilles, l'eau, le sel et le poivre.
4. Couvrir et laisser mijoter 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
5. Servir avec des croûtons.