Recette de Potage aux concombres

Ingrédients

3 concombres moyens ou 1 gros concombre anglais
3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet
1 oignon haché
1 carotte coupée en dés
3 c. à table (45 ml) de beurre
3 c. à table (24 g) de farine
3 tasses (750 ml) de lait
Sel, poivre et persil au goût

Étapes

1. Peler les concombres, les évider et les couper en tranches minces.
2. Faire cuire dans le bouillon environ 15 minutes avec les oignons et la carotte. Passer au robot et mettre de côté.
3. Chauffer le beurre, ajouter la farine et mélanger. Ajouter le lait et cuire en brassant sans arrêt jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse.
4. Ajouter la préparation de concombres.
5. Bien mélanger et ajouter le sel, le poivre et le persil au goût.