Recette de Potage aux carottes et riz sauvage

Ingrédients

1 boîte (398 ml) de bouillon de poulet
2 1/2 tasses (625 ml) de carottes en rondelles
1/2 tasse (125 ml) d'oignon hachés
1 feuille de laurier
1/8 c. à thé (1/2 g) de poivre
1/8 c. à thé (1/2 g) de clou de girofle moulu
1 1/2 tasse (375 ml) d'eau
1/2 tasse (125 ml) de crème sure allégée
1 tasse (250 ml) de riz sauvage ou riz à grains longs
1 c. à table (15 g) de persil frais ciselé

Étapes

1. Dans une grande casserole, mettre le bouillon de poulet, les légumes, la feuille de laurier, le poivre et si désiré, le clou de girofle moulu.
2. Amener à ébullition, puis réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Retirer la feuille de laurier.
3. Passer les ingrédients au mélangeur ou au robot culinaire jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Verser le mélange dans la casserole, ajouter l'eau et porter au point d'ébullition.
4. Verser un peu de bouillon dans la crème sûre et mélanger. Verser la crème sure dans la casserole et ajouter le riz. Faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que le riz soit cuit.
5. Au moment de servir, garnir de persil frais.