Recette de Potage à la citrouille de Marylo

Ingrédients

6 onces (3/4 tasse; 190 mL) de citrouille en purée
3 c.à soupe (45 g) de beurre
1 petit oignon, haché
2 c.à soupe (15 g) de farine
3 tasses (750 mL) de lait chaud
1/2 tasse (125 mL) de bouillon de poulet chaud
1/4 c.à thé (0,7 g) de cannelle
1/4 c.à thé (0,7 g) de quatre-épices
1 pincée de gingembre
1 pincée de muscade
Sel et poivre
Croûtons

Étapes

1. Faire fondre le beurre dans un chaudron.
2. Ajouter l'oignon et cuire 2 minutes.
3. Ajouter la farine. Mélanger et faire cuire 1 minute.
4. Ajouter le lait. Remuer et faire cuire 3 à 4 minutes.
5. Bien assaisonner (cannelle, quatre-épices, gingembre, muscade, sel, poivre) et incorporer la purée de citrouille et le bouillon de poulet. Mélanger et faire cuire à feu doux pendant 20 minutes. Pour rendre le potage plus onctueux, on peut le passer au mélangeur.
6. Servir avec des croûtons.