Recette de La minaise, une soupe d'hiver

Ingrédients

1/2 lb (225 g) haricots blancs secs
3 gousses ail
3/8 lb (170 g) lardons
3 pommes de terre
1 palette, fumée
3 oz (95 ml) coquillettes

Étapes

1. La veille de la préparation de la recette, mettre à tremper les haricots blancs pendant 12 heures.
2. Dans une grande casserole, mettre la palette, les haricots et les gousses d'ail entières. Recouvrir d'eau, amener à ébullition et laisser mijoter couvert de 1h00 à 1h30 jusqu'à ce que les haricots soient cuits.
3. Pendant ce temps, faire revenir 5 min les lardons et les ajouter aux autres ingrédients.
4. Quand les haricots sont presque cuits, soit 15 min avant la fin de cuisson, couper les pommes de terre en petits dés et les ajouter dans la casserole.
5. Cinq minutes plus tard, ajouter les coquillettes et cuire encore 10 min.
6. Servir avec du gruyère ou de l'emmenthal râpé.