Recette de Gaspacho

Ingrédients

1 1/2 concombre
2 oignons
2 piments verts
Sel et poivre au goût
200 g (1/2 lbs) de pain baguette et 2 tranches de pain ordinaire
15 ml (1 c. à table) de vinaigre ou le jus de 1 citron
4 tomates
2 gousses d'ail
75 ml (5 c. à table) d'huile d'olive

Étapes

1. Tremper le pain dans de l'eau pendant 15 minutes environ.
2. Éplucher le concombre, les oignons et les gousses d'ail.
3. Ébouillanter et peler les tomates. Les couper en deux et les presser pour en extraire le jus et les pépins.
4. Tailler en petits morceaux le concombre, les tomates, les poivrons et les oignons. Mélanger en purée avec l'ail et le pain.
5. Ajouter l'huile d'olive et le vinaigre. Assaisonner de sel et poivre.
6. Verser dans un grand bol et laisser refroidir 3 heures au réfrigérateur.