Recette de Crème de tomate aux fines herbes

Ingrédients

1/4 tasse (56 g) de beurre ou margarine
1 oignon haché finement
2 c. à table (16 g) de farine
2 tasses (500 ml) de lait
1 boîte (28 oz, 796 ml) de tomates en dés
Sel et poivre
2 c. à thé (20 g) de fines herbes (basilic, céleri, ciboulette et herbes de Provence)
Basilic et persil au goût

Étapes

1. Faire fondre le beurre.
2. Ajouter les oignons à feu doux quelques minutes.
3. Incorporer la moitié de la farine en brassant et cuire quelques minutes.
4. Ajouter le lait et les tomates en brassant.
5. Assaisonner et cuire à feu doux entre 20 à 25 minutes.
6. Passer au robot et garnir de persil.
7. Incorporer l'autre moitié de la farine puis mettre 2 minutes à haute intensité.
8. Ajouter le lait, les tomates et les fines herbes et mettre 10 minutes à haute intensité et ensuite 15 minutes à intensité moyenne.