Recette de Crème de courgettes et de tomates à la Viviane

Ingrédients

1 c.à thé (5 ml) huile végétale
1/2 tasse (125 ml) oignons, en dés
1/2 tasse (125 ml) céleri, en dés
1 zucchini (courgette), en dés
1 c.à thé (5 ml) ail, haché
1 conserve (28 oz; 796 ml) de tomates
4 tasses (1 L) bouillon de poulet
1 tasse (250 ml) riz instantané
1 c.à thé (5 ml) basilic, séché
1/2 c.à thé (2 ml) origan, séché
Sel
Poivre
2 c.à soupe (30 ml) crème sure

Étapes

1. Dans une casserole, chauffer l'huile et faire revenir oignons, céleri et courgette.
2. Ajouter ail, herbes, sel et poivre et mélanger.
3. Ajouter le bouillon, les tomates, le riz et mélanger. Amener à ébullition, couvrir, réduire le feu et cuire en mijotant 25 min.
4. Passer au robot culinaire et réduire en liquide. Remettre dans la casserole et chauffer.
5. Au moment de servir, ajouter la crème sure et mélanger.