Recette de Crème de céleri

Ingrédients

3 tasses (750 g) de céleri coupés finement
1/4 tasse (55 g) de margarine ou de beurre
1/4 tasse (28 g) de farine
2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
1 1/2 tasse (375 ml) de lait (à la température de la pièce)
Sel, poivre et oignon séché au goût

Étapes

1. Couper le céleri en petits morceaux.
2. Dans un chaudron haut, faire fondre la margarine, ajouter le céleri et faire cuire jusqu'à tendreté.
3. Ajouter la moitié (1 tasse) de bouillon de poulet.
4. Ajouter graduellement la farine tout en brassant constamment jusqu'à ébullition. Laisser refroidir.
5. Mettre dans un malaxeur ou un robot culinaire et réduire.
6. Remettre dans le chaudron, ajouter le lait avec le reste du bouillon de poulet et ajouter à la sauce de céleri.