Recette de Crème à l'oignon au vermouth blanc

Ingrédients

6 oignons moyens
3 tasses (750 ml) de lait
3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet
2 c. à table (15 g) de farine
2 c. à table (30 ml) d'huile d'olive
1/3 tasse (85 ml) de vermouth blanc
Sel et poivre au goût
Persil frais haché pour décorer
Crème 35% épaisse

Étapes

1. Couper les oignons en morceaux, les faire revenir dans l'huile d'olive. Attendre qu'ils soient légèrement dorés en brassant, ensuite saupoudrer la farine sur les oignons, bien mélanger le tout.
2. Ajouter le lait et le bouillon, bien mélanger et mijoter 20 minutes.
3. Passer au mélangeur pour rendre le tout homogène, saler, poivrer et pour finir mettre le vermouth.
4. Juste avant de servir mettre le persil haché et un trait de crème selon le goût.