Recette de Tzatziki

Ingrédients

1 tasse (250 ml) de yogourt nature écrémé
1/2 gros concombre anglais ou 3 petits concombres, râpés fin
1/2 c.à thé (2 g) de sel
1 petite gousse d'ail, émincée
1 c.à soupe (4 g) d'aneth frais haché ou 1 c.à thé (4 g) d'aneth séché
1 1/2 c.à thé (7 ml) de vinaigre de vin blanc ou vinaigre de riz
1 c.à soupe (15 ml) d'huile d'olive
Sel, poivre

Étapes

1. Déposer le yogourt dans un tamis préalablement tapissé de coton à fromage. Laisser égoutter au frigo de 2 à 8 heures. Jeter le liquide qui s'est égoutté.
2. Placer le concombre râpé et salé dans un coton à fromage et bien tordre. Placer le torchon tordu dans le frigo et laisser dégorger dans le frigo de 1 à 8 heures.
3. Tordre le concombre une dernière fois si nécessaire. On peut utiliser un linge à vaisselle.
4. Mêler le reste des ingrédients et ajouter ce mélange au yogourt et au concombre.
5. Réfrigérer 2 heures ou toute une nuit. Avant d'y goûter, laisser à la température ambiante 15 minutes.