Recette de Sauces pour fondue

Ingrédients

1 jaune d'oeuf
1 c. à table (15 g) de sucre
1/4 c. à thé (1 g) de paprika
1 c. à thé (1 g) de moutarde sèche
1 c. à thé (1 g) de sel
1 3/4 tasse (310 g) d'huile
2 c. à table (30 ml) de vinaigre
1/2 c. à thé (2 g) de poivre

Étapes

1. Mélanger tous les ingrédients au malaxeur, excepté l'huile.
2. Ajouter graduellement 2 c. à table de vinaigre, ce qui fait 4 en tout.
3. Ajouter graduellement l'huile (1 c. à table à la fois) jusqu'à épaississement.
4. Diviser en 4 plats et ajouter:
5. Plat 1 : 2 échalotes hachées très fin et 1 c. à table de persil.
6. Plat 2 : quelques gouttes de sauce Tabasco et 1 c. à table de sauce Chili.
7. Plat 3 : 1/2 c. à thé de moutarde sèche et ½ c. à thé de poudre de cari.
8. Plat 4 : servir tel quel.