Recette de Sauce rosée pour pâtes alimentaires

Ingrédients

2 c.à soupe (30 mL) d'huile
1 c.à soupe (9 g) d'oignons ou d'échalotes séchées, hachées
2 c.à soupe (18 g) d'ail, haché
3/4 tasse (190 mL) de vin blanc sec
1 conserve (28 oz; 796 mL) de tomates en dés
1 1/2 tasse (375 mL) de bouillon de poulet
1 c.à thé (3 g) d'origan séché
1 c.à thé (3 g) de basilic séché
1 bouquet garni
1 1/2 c.à soupe (12 g) de fécule de maïs, délayée dans de l'eau
3/4 tasse (190 mL) de crème 35%
Sel, poivre (au goût)

Étapes

1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen et y faire revenir les oignons (ou les échalotes) séchés et l'ail jusqu'à doré.
2. Ajouter le vin, les tomates, le bouillon de poulet, l'origan, le basilic et le bouquet garni. Saler et poivrer au goût.
3. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes.
4. Retirer le bouquet garni.
5. Passer la préparation au robot culinaire pour ceux qui aiment une consistance lisse. Remettre dans la casserole.
6. Ajouter la fécule de maïs délayée.
7. Incorporer la crème 35%. Bien mélanger. Mijoter quelques minutes.
8. Servir sur les pâtes alimentaires de son choix.