Sauce hollandaise rapide - Sauces & Huiles - MBouffe, des recettes de cuisine grauites!!

2 jaunes d'oeufs
1 c. à table (15 ml) de vin blanc
1/2 lbs. (225 g) de beurre fondu
1 c. à thé (5 ml) de jus de citron
sel, poivre selon le goût

Dans une casserole, fouetter le vin et les oeufs jusqu'à l'obtention d'un léger épaississement. Le feu doit être doux. Retirer du feu.
Ajouter le beurre en petites quantités (environ 1/5 à chaque fois). Fouetter à chaque fois afin d'obtenir un mélange homogène.
Ajouter le jus de citron et les assaisonnements. Mélanger. Servir.

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