Recette de Sauce bolognaise à la Mimi

Ingrédients

2 c.à soupe (30 ml) huile d'olive
1 oignon, émincé
4 ail, émincées
2 branches de céleri, en dés
1 feuille de laurier
1/2 lb (225 g) boeuf haché
1/2 lb (225 g) porc haché
1 conserve (5 1/2 oz; 156 ml) de pâte de tomates
2 c.à soupe (30 ml) origan, séché
1 c.à soupe (15 ml) thym, séché
1 c.à soupe (15 ml) farine tout-usage
1/2 c.à thé (2 ml) sel
1/2 c.à thé (2 ml) poivre
3 tasses (750 ml) vin rouge
1 conserve (19 oz; 540 ml) de tomates, écrasées
1 conserve (10 oz; 284 ml) de champignons, égoutté

Étapes

1. Dans une casserole, mettre l'huile. Ajouter oignon, ail, céleri,poivron vert et feuille de laurier. Bien mélanger. Couvrir et cuire 15 min.
2. Ajouter le boeuf haché et cuire 5 min en remuant.
3. Ajouter la pâte de tomates, l'origan, le thym, le sel, le poivre et la farine. Bien mélanger.
4. Ajouter le vin et les tomates. Porter à ébullition en remuant de temps en temps.
5. Incorporer les champignons. Réduire le feu pour que la sauce mijote.Couvrir et cuire 1 heure.
6. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 30 min ou jusqu'à ce que la sauce ait réduit un peu.
7. Corriger l'assaisonnement avant de servir.