Recette de Sauce à spaghetti de la mère de Star

Ingrédients

2 lbs (900 g) boeuf haché, mi-maigre
1 lb (454 g) lard, haché
2 oignons
4 branches céleri
1 échalote
1 gousse ail
1 conserve (10 oz; 284 ml) de champignons, coupés en 4
1 conserve (10 oz; 284 ml) de crème de tomates, de marque Campbell
1 conserve (13 oz; 369 ml) de pâte de tomates
1 conserve (28 oz; 796 ml) de tomates, en dés
1 conserve (24 oz; 680 ml) de sauce tomate
1 conserve (19 oz; 540 ml) de jus de tomate
Beurre, pour la cuisson
Piments broyés, au goût
Sauce Tabasco, au goût

Étapes

1. Hacher les légumes frais finement, à la machine si vous en avez une.
2. Dans un grand chaudron, chauffer du beurre. Ramollir les légumes hachés.
3. Ajouter la viande et poursuivre la cuisson à feu vif jusqu'à ce qu'elle perde sa couleur rosée. Ajouter sel et poivre au gôut.
4. Égoutter la conserve de champignons et la conserve de tomates en dés. Ajouter le contenu de toutes les conserves dans le chaudron. Bien mélanger.
5. Ajouter les piments broyés et quelques gouttes de sauce Tabasco.
6. Bien mélanger et poursuivre la cuisson sur feu vif. Lorsque des bulles apparaissnet, baisser le feu à moyen-vif. Brasser. Lorsque le mélange recommence à bouillir, baisser le feu à moyen. Brasser. Lorsque le mélange recommence à bouillir, baisser le feu à doux. Brasser.
7. À partir de ce moment, poursuivre la cuisson pendant 2 heures.