Recette de Sauce à spaghetti avec boulettes de Tante Claire

Ingrédients

Sauce :
1/4 tasse (65 ml) huile végétale
1/2 tasse (125 ml) oignon, haché
1 tasse (250 ml) champignons, frais tranchés
4 branches céleri, haché finement
2 gousses ail, hachées finement
2 c.à soupe (30 ml) persil, frais, haché
2 conserve (5 1/2 oz; 156 ml) de pâte de tomates
1 conserve (28 oz; 796 ml) de tomates italiennes, non égouttées
1/2 tasse (125 ml) eau

Boulettes de viande :
2 oeufs
1/2 tasse (125 ml) lait
3 tranches pain, en morceaux
2 lbs (900 g) boeuf haché, maigre
3 c.à soupe (45 ml) persil, frais, haché
1 gousse ail, haché finement
Sel, au goût
Poivre, au goût

Étapes

1. Boulettes: Chauffer le four à 450°F (230°C).
2. Battre légèrement les oeufs et y ajouter le pain et le lait. Bien mélanger. Laisser reposer pendant 5 min.
3. Ajouter le boeuf haché, les oignons et tous les autres ingrédients. Bien mélanger.
4. Façonner en boulettes d'environ 2 po (5 cm) de diamètre.
5. Placer dans une lèchefrite peu profonde et bien graissée.
6. Cuire au four sans couvrir environ 30 min. Retirer et réserver.
7. Sauce: Dans un grand chaudron, faire sauter l'oignon dans l'huile à feu moyen pour ramollir.
8. Ajouter le reste des ingrédients de la sauce et 1/2 tasse (125 ml) d'eau en écrasant les tomates et porter à ébullition.
9. Baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 30 min.
10. Ajouter les boulettes de viande et laisser mijoter à couvert pendant 60 min en brassant de temps en temps.