Recette de Salsa aux légumes de Denise

Ingrédients

8 piments jalapenos
8 grosses tomates
2 tasses (environ 5) d'oignons, hachés gros
1 tasse (environ 4) de poivrons verts, hachés gros
3 gousses d'ail, hachées fin
1 boîte (5 1/2 oz; 156 ml) de pâte de tomates
3/4 tasse (190 ml) de vinaigre blanc
1/3 tasse (environ 30 g) de coriandre fraîche, hachée
1/2 c.à thé (2 g) de cumin moulu

Étapes

1. Épépiner et hacher fin les piments jalapenos.
2. Blanchir, peler et hacher les tomates. Mesurer 7 tasses (soit 1,75 L en volume).
3. Mélanger piments, tomates, oignons, poivron, ail, pâte de tomates, vinaigre, corriandre et le cumin dans une grande casserole en acier inoxydable.
4. Porter à ébullition et laisser bouillir 30 minutes environ, ou jusqu'à la salsa atteigne la consistance désirée.