Recette de Bouillon de boeuf
Ingrédients
Os de boeuf à soupe ou 2 tranches de jarret
8 tasses (2 L) d'eau
2 branches de céleri, en dés
1 carottes, en rondelles
1 gros oignon, tranché en rondelles
Un peu de clou de girofle
Un peu de sarriette
1 feuille de laurier
3 c.à soupe (45 ml) de persil séché
Sel et poivre
Étapes
- Amener le tout à ébullition en écumant. Réduire le feu et mijoter au moins 2 heures.
- Il faut écumer souvent (enlever la mousse qui se forme à la surface).
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