Recette de Salade d'artichauts et de palmiers

Ingrédients

Vinaigrette :
1 tasse (250 ml) d'huile de tournesol
6 c. à table (90 ml) de vinaigre blanc
6 c. à table (90 ml) de jus de citron
2 c. à thé (10 g) de sel
2 c. à thé (30 g) de sucre
1/2 c. à thé (2 g) de poivre
1 c. à thé (5 g) de persil haché

Légumes:
2 tasses environ de brocoli cuit, céleri crû, chou-fleur cuit, piment vert et rouge crû ou cuit, oignon espagnol crû ou champignon frais crû
1 boîte (398 ml) de coeurs d'artichaut
1 boîte (398 ml) de coeurs de palmier

Étapes

1. Préparer la vinaigrette 2 jours d'avance, en mêlant ensemble tous les ingrédients.
2. Mélanger aux légumes 1 journée à l'avance.
3. Mettre dans un plat très hermétique et le brasser vigoureusement. Réfrigérer quelques heures afin de permettre à la vinaigrette de faire son chemin à travers les légumes.