Recette de Potage aux choux de Bruxelles

Ingrédients

1 c. à table (15 ml) d'huile d'olive
1 tasse (250 ml) de poireaux
1 pomme de terre moyenne en dés
2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
2 tasses (500 ml) de choux de Bruxelles
Sel et poivre
1 tasse (250 ml) de lait ou plus

Étapes

1. Faire tomber les poireaux dans l'huile quelques minutes et ajouter la pomme de terre et le bouillon de poulet.
2. Amener à ébullition et ajouter les choux de Bruxelles.
3. Saler et poivrer. Laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à tendreté des choux de Bruxelles.
4. Passer au mélangeur en deux fois et remettre dans la casserole. Ajouter la tasse de lait ou plus selon la consistance désirée et chauffer. Rectifier l'assaisonnement.