Recette de Omelette aux asperges

Ingrédients

2 oeufs
1 c. à table (15 ml) d'oignons hachés finement
2 c. à table (30 ml) de lait écrémé
Sel et poivre au goût
10 onces d'asperges en conserve (conserver le jus)
1/2 tasse (125 ml) de lait écrémé
1 c. à table (15 g) de fécule de maïs

Étapes

1. Faire revenir l'oignon dans une poêle recouverte d'enduit végétal.
2. Ajouter les oeufs, le lait, le sel et le poivre. Remuer.
3. En fin de cuisson, déposer sur l'omelette 5 onces d'asperges ( la moitié de la boîte.) Replier l'omelette sur elle-même.
4. Dans une petite casserole, verser le jus des asperges et la 1/2 tasse de lait.
5. Porter à ébullition et épaissir avec la fécule de maïs.
6. Peut être servi avec une salade de légumes dans laquelle vous aurez ajouté le reste des asperges.