Recette de Muffins au son

Ingrédients

1 tasse (250 ml) de céréales All Bran
1 tasse (250 ml) de lait écrémé
2 c. à table (30 ml) de margarine
1/4 tasse (65 g) de sucre ou l'équivalent de succédané de sucre
1 oeuf, battu
1 tasse (115 g) de farine tamisée
1 c. à table (15 g) de poudre à pâte
1/4 c. à thé (1 g) de sel

Étapes

1. Préchauffer le four à 400°F (200°C).
2. Ajouter le son au lait et laisser reposer 5 minutes pour ramollir.
3. Ramollir la margarine en la battant légèrement. Ajouter le sucre et mélanger. Ajouter l'oeuf battu.
4. Ajouter le mélange margarine-sucre au mélange son-lait. Mélanger mais ne pas battre.
5. Dans un autre bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
6. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides sans trop mélanger. Il faut humecter délicatement.
7. Remplir au 3/4 des moules à muffins graissés.
8. Placer sur la grille du centre et cuire à 400°F (200°C) de 9 à 10 minutes.