Recette de Salade fraîcheur de Geneviève

Ingrédients

6 tomates, en cubes
1 concombre anglais, pelé, en cubes
1 piment rouge doux, en cubes
1 oignon rouge, en rondelles
3/8 lb (170 g) fromage feta, égoutté
1 conserve (375 ml) d'olives noires, égouttées, coupées en 2 dans le sens de la longueur
1 conserve (19 oz; 540 ml) de pois chiches, égouttés
1 conserve (14 oz; 398 ml) de coeurs de palmier, égouttés et tranchés
1 conserve (14 oz; 398 ml) de coeurs d'artichauts, égouttés et coupés en 4

Vinaigrette :
1 citron
2 gousses ail, au goût
1/2 tasse (125 ml) huile d'olive
Sel, au goût
Poivre, au goût
Basilic, frais
Origan, frais

Étapes

1. Mélanger les ingrédients de la salade dans un grand bol.
2. Extraire le jus du citron. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette ensemble.
3. Laisser reposer une heure pour bien mélanger les saveurs.