Recette de Salade de pois chiches

Ingrédients

2 boîtes (14 oz, 398 ml chaque) d'haricots verts, rincés et égouttés
1 boîte (14 oz; 398 ml) de pois chiches, rincés et égouttés
1 boîte (14 oz; 398 ml) d'haricots rouges, rincés et égouttés
1 boîte (14 oz; 398 ml) de maïs en grains, égoutté
1 oignon tranché mince en rondelles
1 piment vert en lamelles
1/2 tasse (125 ml) d'olives farcies tranchées
1/2 tasse (125 ml) d'olives noires farcies tranchées (facultatif)

Vinaigrette:
1/2 tasse (125 ml) d'huile
1/4 tasse (65 ml) de vinaigre blanc
1/3 tasse (74 g) de sucre
1 1/2 c. à thé (7 g) de sel
1/4 c. à thé (1 g) poivre
1/4 c. à thé (1 g) de moutarde en poudre
1/8 c. à thé (1/2 g) de poivre de cayenne

Étapes

1. Mélanger les haricots verts, les pois chiches, les haricots rouges, le maïs en grain, l'oignon, le piment et les olives.
2. Bien mélanger les ingrédients de la vinaigrette et l'ajouter au mélange précédent.
3. Laisser mariner au moins 6 heures. Se prépare très bien la veille de la servir.