Recette de Salade de pois chiches et légumes

Ingrédients

1 conserve (19 oz; 540 ml) de pois chiches
1/2 tasse (125 ml) brocoli
1/2 tasse (125 ml) chou-fleur
1/2 piment vert
1/2 piment rouge doux
1/2 c.à thé (2 ml) ail, en purée
2 c.à thé (10 ml) moutarde de Dijon
2 échalotes
1/4 tasse (65 ml) huile végétale

Étapes

1. Couper les légumes en petits dés, les échalotes en petits tronçons et déposer dans un grand bol.
2. Ouvrir la conserve de pois chiches, égoutter et bien rincer.
3. Ajouter les pois chiches au mélange de légumes.
4. Dans un petit bol, mélanger la purée d'ail et la moutard de Dijon.
5. Ajouter l'huile en filet au mélange de moutarde en mélangeant bien.
6. Ajouter la vinaigrette au mélange de légumes et brasser délicatement.
7. Couvrir et mettre au réfrigérateur au moins 2 heures.