Recette de Salade de pâtes

Ingrédients

2 1/2 tasses (625 ml) de pâtes (macaroni, fusilli, penne, etc.)
1/4 tasse (60 ml ou 4 c. à soupe) d'huile d'olive
5 gousses d'ail hachées fines
1 oignon haché fin
poivrons: rouge, jaune et vert
2 c. à table (30 ml ou 2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
1/3 tasse (80 ml ou 5 c. à soupe + 1 c. à thé) persil italien frais haché
sel et poivre
1/3 tasse (80 ml ou 5 c. à soupe + 1 c. à thé) d'olives noires
1/3 tasse (80 ml ou 5 c. à soupe + 1 c. à thé) de Mozzarella en cubes ou râpé

Étapes

1. Cuire les pâtes.
   
2. Rincer à l'eau froide pour refroidir. Bien égoutter.
   
3. Couper en morceaux les poivrons, l'oignon, les olives et l'ail.
   
4. Chauffer l'huile dans une grande poêle y faire sauter l'ail, l'oignon et les poivrons jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le vinaigre et cuire 3 minutes de plus. Incorporer le persil, faire sauter. Saler et poivrer au goût.
   
5. Mélanger les pâtes avec les légumes cuits. Ajouter les olives noires et le fromage, remuer délicatement. Réfrigérer 2 heures ou toute la nuit.