Recette de Salade de légumes grillés sur BBQ

Ingrédients

3 oignons
3 piment rouge doux
3 piment vert
2 aubergines
6 zucchinis (courgettes)
1/2 lb (225 g) haricots verts
1/3 lbs (150 g) fromage de chèvre, mou
36 olives calamata
Huile d'olive
Vinaigre balsamique
Sel
Poivre
1 1/2 c.à soupe (22 ml) herbes de Provence

Étapes

1. Couper tous les légumes en gros morceaux: les oignons en quatre, les piments en grosse lanières ou en cubes, les aubergines sur la longueur et coupées en grosses juliennes ainsi que les zuchinis. Les haricots verts, on les garde tels quels.
2. Placer tous les légumes dans un très grand bol. Verser un peu d'huile d'olive. Ne pas trop en mettre sinon le barbecue produira trop de flammes, ce qui calcinera les légumes.
3. Cuire les légumes sur la grille du barbecue jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés, en les retournant de temps en temps.
4. Lorsque tous les légumes sont grillés remettre dans le grand bol. Verser beaucoup d'huile d'olive, un peu de vinaigre balsamique, sel, poivre, herbes de Provence. Ajouter le fromage coupé en petits morceaux ainsi que les olives.
5. Bien mélanger et servir à température de la pièce.
6. Si vous préparez la recette à l'avance et que vous la conservez au réfrigérateur, sortir au moins 30 min avant de servir.