Recette de Salade d'avocats et de crevettes, vinaigrette tomatée

Ingrédients

1 branche de céleri, en dés
1 lb (454 g) crevettes, moyennes, cuites
2 tomates, en dés
2 c.à thé (10 ml) zeste de lime, râpée
2 avocats, en tranches
1 c.à soupe (15 ml) jus de citron
Laitue mesclun

Vinaigrette :
1/2 tasse (125 ml) jus de tomates
1/4 tasse (65 ml) sauce B.B.Q.
1 c.à soupe (15 ml) jus de lime
1 c.à soupe (15 ml) huile végétale
1 c.à thé (5 ml) moutarde de Dijon
1 c.à thé (5 ml) sucre
1/2 c.à thé (2 ml) thym, séché
1/4 c.à thé (1 ml) poivre

Étapes

1. Couper les crevettes en trois. En conserver 4 entières, pour décorer. Déposer dans un bol.
2. Ajouter les tomates en dés, le céleri en dés et le zeste de lime râpée. Mélanger.
3. Couvrir le fond des assiettes de mesclun.
4. Déposer des tranches d'avocat autour des assiettes. Mouiller les avocats avec le jus de citron.
5. Déposer le mélange de crevettes au centre de l'assiette. Mouiller avec la vinaigrette. Décorer avec une crevette.
6. Vinaigrette: Mélanger tous les ingrédients ensemble.