Recette de Chèvres chauds

Ingrédients

Chevretines (petits fromages de chèvres frais sous vide, habituellement vendus en paquets de 4 ou 6)
Pain de mie
Oeufs (entre 2 et 4), battus
Chapelure (environ 1/4 tasse; 40 g)
Laitue, coupée en lanières

Étapes

1. Griller le pain de mie. Le couper en diagonale (c'est plus joli) ou plus simplement en deux.
2. Mettre de la salade dans chaque assiette et y mettre un peu de vinaigrette ou de la sauce à salade.
3. Disposer deux morceaux de pain de mie grillé par assiette.
4. Prendre les chevretines et les tremper passer dans les oeufs battus.
5. Les tremper ensuite dans la chapelure puis les cuire dans un poêlon légèrement beurré. Les retourner dès qu'ils prennent de la couleur.
6. Poser chaque chevretine sur un pain de mie grillé.