Recette de Riz pour sushi

Ingrédients

3 1/3 tasses (700 g) de riz à grains courts
4 tasses (1 L) d'eau
6 c.à table (90 mL) de vinaigre de riz
5 c.à soupe (75 g) de sucre
4 c.à thé (20 g) de sel

Étapes

1. Laver le riz à l'eau froide et laisser égoutter pendant 1 heure.
2. Mettre le riz dans une casserole. Verser l'eau et porter à ébullition sur feu moyen. Couvrir et cuire à feu vif 2 minutes.
3. Réduire le feu au minimum et continuer la cuisson 20 minutes.
4. Retirer du feu, soulever le couvercle, déposer un linge sur le riz, refermer et laisser reposer 15 minutes.
5. Dans une petite casserole, verser le vinaigre de riz, le sucre et le sel.
6. Faire chauffer quelques secondes pour faire dissoudre le sucre.
7. Doucement, verser le vinaigre de riz dans le riz cuit encore chaud. Mélanger et détacher les grains doucement à l'aide de baguettes.