Recette de Riz légume et poulet avec sauce aigre-douce

Ingrédients

1/2 piment vert, coupé en dés
1/4 piment rouge, coupé en dés
1/2 courgette, râpée
1 branche de céleri, en dés
2 échalotes
1 2/3 tasse (350 g) de riz
1 petite poitrine de poulet, coupée en cubes
250 ml (1 tasse) de sauce aigre-douce (du commerce ou maison)
Sel et poivre (au goût)
Huile végétale, pour la cuisson

Étapes

1. Trancher les légumes (piments, courgette, céleri et échalote) en dés. Trancher le poulet en cubes.
2. Débuter la cuisson du riz (environ 16 minutes).
3. Dans un wok à haute intensité (High), verser une bonne quantité d'huile végétale et faire sauter les cubes de poulet pendant 2 ou 3 minutes.
4. Réduire le feu à moyenne intensité (Medium High) puis incorporer les légumes tranchés au poulet dans le Wok. Laisser cuire le tout pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les piments deviennent tendres en remuant de temps en temps, surtout au début et vers la fin.
5. Incorporer la sauce aigre-douce directement dans le wok. Mélanger.
6. Incorporer le riz directement dans le wok. Mélanger.
7. Assaisonner.