Recette de Riz aux carottes

Ingrédients

4 carottes
4 tasses de riz (basmati si possible - long grain)
1 oignon moyen
Coriandre
Sel, poivre
1/2 c.à thé (0,5 g) de cannelle
1/2 c.à thé (0,5 g) de safran ou colorant jaune (vendu en petit sachet)
Huile, pour la cuisson

Étapes

1. Laver le riz puis l'égoutter.
2. Râper les carottes.
3. Emincer l'oignon et la coriandre.
4. Dans un peu d'huile chaude, faire revenir l'oignon. Ajouter les carottes et la Dans un peu d'huile chaude, faire revenir l'oignon. Ajouter les carottes et la coriandre. Faire revenir environ 10 minutes.
5. Ajouter les épices et remuer un peu jusqu'à évaporation complète. Réserver.
6. Cuire le riz selon sa méthode de cuisson habituelle.
7. Une fois le riz cuit, éteindre le feu et mélanger délicatement avec les carottes.
8. Servir pour accompagner du poulet au four, des brochettes de viande ou des plats cuisinés sur BBQ.