Recette de Riz au four à la Sonia

Ingrédients

2 tasses (500 ml) riz à grains longs
4 tasses (1 L) eau
1 c.à soupe (15 ml) sauce soya
2 poitrines de poulet, désossées
1 tasse (250 ml) céleri, émincé
1 casseau (227 g) champignons, émincé
1/2 oignon, émincé
Échalotes, coupées finement
3 oeufs
8 tranches bacon, cuit, émietté

Étapes

1. Faire cuire le riz dans l'eau et la sauce soya selon sa méthode habituelle. Egoutter. Placer dans un grand plat allant au four.
2. Pendant la cuisson du riz, dorer le poulet dans un poêlon avec un peu de beurre et d'huile.
3. Couper le poulet en dés. Ajouter au riz cuit.
4. Dans un poêlon, faire revenir les champignons dans un peu de beurre. Ajouter au riz.
5. Couper les céleris, l'oignon blanc, les échalotes. Ajouter au riz.
6. Dans un petit bol, brouiller les oeufs. Cuire. Défaire en petits morceaux. Ajouter au riz.
7. Cuire le bacon. Défaire en petits morceaux. Conserver 3 c. à soupe (45 mL) du gras de cuisson.
8. Verser le bacon et le gras de cuisson sur le riz. Ajouter de la sauce soya (au goût).
9. Cuire au four à 325°F (165°C) pendant 10 min.
10. Servir en accompagnement à des rouleaux du printemps et à des côtes levées.