Recette de Suprême de poulet à la Française

Ingrédients

5 suprêmes de poulet
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive vierge première pression
500 ml (2 tasses) de champignons de Paris frais tranchés
1 oignon coupé en dé
30 ml (4 c. à soupe) de farine
200 ml (3/4 de tasse + 2 c. à soupe) de vin blanc
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
1 boîte de 340 ml d'artichauts, égouttés et coupés en quartier
15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
Quelques branches de thym frais
15 ml (1 c. à soupe) de paprika
Sel et poivre

Étapes

1. Saupoudré les suprêmes de poulet avec paprika, sel et poivre.
2. Dans une poêle, faire fondre le beurre en y ajoutant l'huile d'olive et faire dorer les suprêmes de poulet pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.
3. Déposer les suprêmes de poulet dans un plat pour le four et préchauffer le four à 180c (350F).
4. Dans la même poêle, faire cuire les champignons et l'oignon 5 minutes à feu moyen.
5. Saupoudrer de farine et ajouter le thym, le vin et le bouillon de poulet.
6. Porter à ébullition et cuire environ 5 minutes.
7. Verser sur les suprêmes de poulet et cuire au four 20 minutes.
8. Ajouter les artichauts et poursuivre la cuisson un autre 10 minutes ou jusqu'à ce que les suprêmes de poulet soient tendres.