Recette de Soupe au poulet

Ingrédients

3 hauts de cuisse de poulet
1/2 oignon, en rondelles
Sel et poivre (au goût)
1 ou 2 conserves (9 oz; 284 mL chacune) de bouillon de poulet
1/2 tasse (environ 110 g) de vermicelle
1/2 tasse (environ 100 g) mélange à soupe julienne ou toute autre pâte pour soupe

Étapes

1. Dans un grand chaudron de 23 cm de diamètre et de 12 cm de profondeur (ou 10x5 pouces), déposer les hauts de cuisse de poulet.
2. Ajouter l'oignon puis de l'eau jusqu'au rebord. Saler et poivrer au goût.
3. Faire bouillir entre 1h30 et 2 heures. Ajouter de l'eau lorsque le niveau diminue.
4. Couler le bouillon dans un passoire. Lui ajouter le bouillon de poulet, le vermicelle et le mélange à soupe julienne.
5. Bouillir de 15 à 20 minutes.
6. Désosser le poulet et y ajouter les morceaux.
7. Laisser reposer une dizaine de minutes avant de servir.