Recette de Poulet méditérranéen à la Christine

Ingrédients

1 1/4 lbs (565 g) de morceaux de poulet, enfarinés
2 c.à thé (10 g) de beurre
2 c.à thé (10 mL) d'huile
1 oignon moyen, émincé finement
2 tomates, épépinées, concassées
1/4 c.à thé (0,5 g) de basilic séché
2 gousses d'ail, hachées
1 c.à soupe (8 g) de farine
1 tasse (250 mL) de bouillon de poulet
1/4 tasse (65 mL) de crème champêtre 15%

Étapes

1. Assaisonner et enfariner les pièces de poulet.
2. Faire chauffer le beurre et l'huile.
3. Colorer toutes les surfaces du poulet et réserver au chaud.
4. Dégraisser la casserole et faire revenir (sans coloration) l'oignon dans le beurre.
5. Ajouter tomates, basilic et ail.
6. Incorporer la farine au mélange de légumes en brassant régulièrement.
7. Ajouter le bouillon et remettre les pièces de viande dans la casserole.
8. Porter à ébulliton et cuire à couvert à feu doux 20 minutes.
9. Ajouter la crème et réchauffer.
10. Servir sur un lit de nouilles aux oeufs.