Recette de Poulet hindou

Ingrédients

1 poulet, séparé en quartier
4 oignons
1 piment
2 branches de céleri
1 boîte (284 ml) de champignons
1 boîte (28 oz; 680 ml) de sauce aux tomates
2 gousses d'ail, émincées
1 c.à thé (5 g) de cumin moulu
1 c.à thé (5 g) de paprika
1 c.à thé (5 g) de curcuma
1/4 c.à thé (1 g) de poivre de Cayenne
1/4 c.à thé (1 g) de poivre noir
1 pincée de sel
3 à 4 c.à table (45 à 60 ml) d'huile de canola pour cuisson

Étapes

1. Emincer l'oignon.
2. Couper le céleri et le piment grossièrement.
3. Bien égoutter les champignons.
4. Chauffer l'huile dans une casserole assez grande pour contenir tous les ingrédients.
5. Faire blondir les oignons. Ajouter l'ail.
6. Ajouter le cumin, le curcuma et le poivre de Cayenne à l'huile chaude.
7. Saisir le poulet. Ajouter le piment, le céleri et les champignons.
8. Ajouter la sauce tomate et laisser mijoter 1h15. Saler et poivrer.