Recette de Poulet entier au safran

Ingrédients

1 poulet entier, pesant environ 3 lbs (1,2 kg)
2 oignons moyens
4 gousses d'ail
8 petites tomates
1 branche de gingembre
1 branche de thym
1/2 c.à café (2 g) de safran (curcuma)
Sel, poivre selon goût
Huile, pour la cuisson

Étapes

1. Découper le poulet en 8 ou en morceaux de la taille désirée.
2. Emincer les oignons et les tomates.
3. Piler ensemble le sel, le poivre, l'ail et le gingembre épluché.
4. Dans un poêlon profond, chauffer l'huile puis y faire revenir les morceaux de poulet.
5. Lorsque le poulet est doré, ajouter les oignons. Remuer sans cesse pendant une minute.
6. Ajouter le mélange pilé, bien mélanger et remuer pendant deux minutes.
7. Ajouter les tomates et thym, bien mélanger et remuer pendant deux minutes.
8. Ajouter le safran (curcuma) et mettre de l'eau à mi-hauteur du poêlon. Baisser le feu dès que le mélange commence à bouillir.
9. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes. La sauce doit être suffisante mais courte.