Recette de Poulet au basilic

Ingrédients

4 poitrines de poulet, désossées, sans la peau
1 à 2 c.à soupe (15 à 30 g) de beurre
Sel, poivre et basilic (au goût)

Sauce:
1 c.à soupe (15 g) de beurre
1 c.à soupe (8 g) de farine
1 tasse (250 mL) de lait

Étapes

1. Aplatir les poitrines de poulet avec un rouleau à pâte entre deux pellicules de plastique.
2. Saupoudrer au goût les poitrines avec du basilic, du sel et du poivre.
3. À feu moyen, dorer le beurre dans un poêlon pour saisir les poitrines de 2 à 3 minutes de chaque côté. Réserver les poitrines.
4. Sauce: Dans le même poêlon, dorer le beurre. Ajouter la farine tout en fouettant. Peu à peu, verser le lait toujours en fouettant jusqu'à épaississement de la sauce.
5. Déposer les poitrines dans la sauce et laisser mijoter de 10 à 12 minutes ou plus, selon la cuisson du poulet.